Ma perché a Taranto ci sono così tante auto reimmatricolate?

Penso proprio perchè erano auto usate provenienti da altre provincie, soprattutto del Nord, e venivano ritargate perchè era obbligatorio fino al 1994 in caso di cambio di provincia.
Questo non solo a Taranto, ma pure in buona parte del Sud.
Penso che hai notato Taranto perchè lì ci sono diversi avvistatori attivi.

L'usato del Nord Italia veniva spesso acquistato al Sud, fino a circa una decina di anni fa, da allora il flusso di auto usate si è ridotto a vantaggio dell'esportazione verso i Paesi dell'Est.

È in "stagionatura" al sole..

Ancora oggi l'usato del nord viene comprato al sud, da me c'è una fortissima presenza di auto provenienti dalla Toscana ma anche Emilia e Piemonte.
Ad esempio a pochi km da casa ci sono alcuni concessionari che hanno quasi esclusivamente vetture provenienti da Cuneo, riconoscibili perché in quella provincia applicano spessissimo la sigla sul lato destro della targa.
A volte montano anche i portatarga e gli adesivi dei concessionari dove sono state acquistate da nuove.